Giriş
Qi Sheng'in aklında zaten bir plan vardı. Diğerleri için onun en iyi becerisi açıkça yemek pişirmekti. En büyük oğlu, onun sadece küçük kasaba restoranlarında aşçı olarak çalıştığını sanıyordu, ancak Qi Sheng kendi aşçılık becerilerinin gerçek derinliğini biliyordu.
Çok fazla göze batmak niyetinde değildi, sonsuza kadar sadece bir aşçı olarak kalmayı da planlamıyordu. Yine de, birkaç özel atıştırmalığını satarak başlamak sağlam bir seçenek gibi görünüyordu.
Ertesi gün, Qi Sheng en büyük oğlunu şehirde gezdirdi, özellikle fabrika kümeleri ve okulların yakınındaki bölgeleri keşfetti. Bu yerler yoğun yaya trafiğine sahipti, bu da satış şansının daha yüksek olduğu anlamına geliyordu. Bu dönemin insanların tutumlu alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak, okulların yakınında atıştırmalık satarak başlamanın en iyisi olacağına karar verdi.
Qi Xiangdong, fikrini açıkladıktan sonra hala biraz tereddütlü görünüyordu.
“Baba, yakınlardaki küçük restoranlara bir sorayım mı? Yemek yapma becerim seninki kadar iyi değil, ama böyle küçük bir yerde iş bulabilirim. Hemen bir iş kurmak biraz aceleci değil mi?”
Qi Xiangdong'un duyguları karışık. Babasının yetenekli olduğunu biliyordu — bölgelerinde ilçe içinde bile iş bulabilen nadir kişilerden biriydi — ama burası artık onların memleketi değildi. Babası gerçekten büyük düşünmeye cesaret ediyordu!
En çok korktuğu şey, babasının dürtüsel davranıp bir iş kurması ve işin başarısız olması durumunda paralarını kaybetmeleri ve babasının inatla köye dönüp bir daha dışarı çıkmamasıydı. Qi Xiangdong gerçekten bu büyük şehirde kalmak istiyordu. Sadece son birkaç gün içinde, memleketinde yirmi yılda gördüğünden daha fazlasını görmüştü. Normalde babasının dediği her şeyi kabul ederdi, ama bu sefer dikkatlice düşünmeden edemedi.
“Bu kadar karmaşık hale getirmeye gerek yok. Atıştırmalıklar başlangıçta çok pahalı değildir. Önce deneyeceğiz, işe yaramazsa başka seçenekleri değerlendireceğiz.” Qi Sheng bunu oldukça eğlenceli buldu — genellikle pervasız ve kısa görüşlü olan en büyük oğlu şimdi daha istikrarlı bir yaklaşım benimsemek istiyordu.
“... Peki o zaman.” Qi Xiangdong kafasını kaşıdı ve isteksizce kabul etti. Babasının kararlı tavrına zaten alışmıştı. Onun fikrini değiştiremeyeceğini görünce, sadece başını salladı. Sonuçta, Pekin'de kalabildikleri sürece sorun yoktu. İş başarısız olsa bile, bir şekilde kalmanın bir yolunu bulurdu.
Kendi küçük planını oluştururken, Qi Xiangdong sordu: “Baba, ne tür atıştırmalıklar satacağız? Şekerli kekler mi? Kızarmış hamur çubukları mı? Çıtır çıtır börekler mi?”
Bunlar, memleketlerinde daha popüler olan atıştırmalıklardı. Bunun dışında, buharda pişirilmiş çörekler ve kızarmış hamur çubukları da vardı, ancak daha önce okulun yakınında yürürken, bunları satan birkaç tezgah görmüşlerdi. Söylediği atıştırmalıkların iyi satacağını düşünmüyordu. Elbette, ara sıra atıştırmak için iyiydi, ama kim her öğünde bunları yerdi ki?
“Roujiamo satacağız,” dedi Qi Sheng, daha önce dönüş yolunda kararını vermişti. Öğrencilerin bu tür atıştırmalıkları çok sevdiğini hatırlıyordu ve neyse ki okulun yakınında kimse satmıyordu.
"Roujiamo mu? Baba, bunun işe yarayacağından emin misin?"
Qi Xiangdong gergin olmaktan kendini alamadı. İlçelerinde, şehrin batı yakasından gelen birinin işlettiği, roujiamo satan küçük bir restoran vardı ve oldukça lezzetliydi. Ama kendileri yaparlarsa, tadı daha az otantik olmaz mıydı?
Qi Sheng bir yer kiralama konusunu düşündü, sonra oğlunun endişesine cevap vermek için döndü. “Tabii ki işe yarayacak. Döndüğümüzde sana denemen için yapacağım.”
“Gidelim. Önce her şeyi hazırlayalım. Bir yer kiraladıktan sonra, ocak ve tencere alacağız.”
“Zaten kiralıyor muyuz?!” Qi Xiangdong'un gözleri fal taşı gibi açıldı. Babasının bu kadar kararlı olduğunu hiç fark etmemişti.
Babasının zemin katta 50 metrekarelik tek odalı bir evi aylık 150 yuan'a kiraladığını görünce, Qi Xiangdong hala biraz şaşkındı. Para kazanamazlarsa... bu girişimden ne kadar zarar edeceklerdi?
Ancak babasının cesur kararlar alıp yüzlerce yuan'ı gözünü kırpmadan harcamasını izleyen Qi Xiangdong... yavaş yavaş buna alışmaya başladı.
Kiraladıkları yer, ev sahibinin kendi inşa ettiği evin bir parçasıydı. Ana odanın dışında, sadece dar bir özel banyo ve küçük bir mutfak vardı. Kırsal evlerin geniş avlularına alışkın olan Qi Xiangdong için burası biraz dar geliyordu. Ama yine de burası Çin'in başkenti idi ve onun rahatsızlığı buna kıyasla çok da önemli görünmüyordu. Aslında, kalacak bir yeri olması onu daha rahat hissettiriyordu.
Qi Sheng de bu yerden oldukça memnundu. Henüz başlangıç aşamasındaydılar, bu yüzden zorluklar olması normaldi. Temizliğe biraz takıntılı olan biri için özel banyo zaten yeterince iyiydi.
Oda oldukça boştu — sadece bir yatak, bir gardırop, küçük bir yemek masası ve birkaç tabure vardı. Qi Sheng yatağı kontrol etti ve iki yetişkin erkek için biraz dar olduğunu gördü. Her gece oğluyla yatmaya alışkın olmadığı için, ev sahibinden bir yatak daha eklemesini istedi. Baba ve oğul daha sonra evi içten dışa iyice temizlediler. Şimdilik iki yorgan aldılar ve Qi Sheng'in evden getirdiği çarşafları kullandılar. Ancak o zaman Qi Xiangdong fark etti ki, babası aslında tüm bunları önceden planlamıştı!
Eşyalarını düzenledikten sonra, ikisi hanın eşyalarını taşımaya karar verdiler ve sonra ocak ve mutfak malzemeleri almaya hazırlandılar.
“Baba, yeri kiralamış mıydın?” Daha iki gün önce, farklı yerlere bakmaya devam ettiğimizi söylemiştin!
"Evet, önemli değil. Sadece altı aylığına kiraladık. İşe yaramazsa, bin yuanın biraz üzerinde bir kayıp yaşarız. Bunu karşılayacak kadar birikimim var,“ diye sakin bir şekilde cevapladı Qi Sheng.
Qi Xiangnan çaresizce başını salladı ve ”Baba, yardımcı olabileceğim bir şey var mı?" diye sordu. Endişeliydi, fazladan bir çift elin fark yaratabileceğini düşünüyordu.
Qi Sheng kasesindeki pirinci bitirdi ve endişeli küçük oğluna gülümseyerek baktı. “Sen okuluna odaklan. Kardeşin bana yardım etmek için burada değil mi?”
Bu sefer Qi Xiangdong tartışmadı. Başkentte kalmanın maliyeti yüksek olsa da, babası vazgeçmekten bahsetmemişti, bu yüzden en azından birkaç ay daha kalabilirdi.
Qi Sheng, ortaokul ile lise arasındaki bir caddede tezgahını kuracak bir yer seçti. Orada çok sayıda öğrenci vardı. Cadde zaten oldukça fazla yiyecek satıcısıyla doluydu, ancak henüz tamamen doymamıştı. Kiraladığı yer yakındaydı ve ek bir avantajı da küçük oğlunun okulundan çok uzak olmamasıydı — otobüsle yaklaşık yarım saatlik mesafedeydi.
Eşyalarını eve bıraktıktan sonra, ihtiyaçları olan her şeyi almak için yakındaki toptan pazara gittiler: el arabası, ocak, kömür, tencere, uzun maşa, yağ, sebze, yumurta, tavuk, domuz eti...
Sadece çok sayıda ekipman satın almakla kalmadılar, malzemeler de birikmişti. Bu, Qi Xiangdong'u biraz kafasını karıştırdı.
“Baba, roujiamo satacağız, değil mi?” Neden bu, kendi ilçelerinde yedikleri roujiamo'dan farklı geliyordu?
“Tabii ki. Bu, başkalarının yaptıklarını görerek uyarladığım benim versiyonum. Sen sadece beni takip et.”
O zamanlar sokak yemekleri hala oldukça basitti. Kızarmış tavuk parçaları veya tavuk pirzola gibi şeyler satan pek fazla kişi yoktu, ama çocuklar bu tür şeylere bayılıyordu. Normal bir roujiamo için yumurta sosu, karıştırılmış sebzeler ve birkaç dilim et eklerdi. Daha doyurucu bir şey isteyenler için yumurta, tavuk pirzola, Çin böreği veya kızarmış sosis gibi ekstra malzemeler eklerdi. Qi Sheng daha önce bir okulun yakınında böyle bir şey denemiş ve birçok öğrencinin bunu sevmesine şaşırmıştı.
Baba ve oğul işi paylaştılar: Qi Xiangdong talimatlara göre hamuru yoğurmaya başladı, Qi Sheng ise ocağı yakıp malzemeleri ve sosları hazırlamaya başladı.
“Baba, yumurta sosu biraz fazla değil mi?”
Qi Xiangdong hamuru çoktan bitirmiş, şimdi marulları yıkıyordu. Yumurta sosuyla dolu büyük porselen kazanı görünce, hepsini satamayacaklarından endişelendi.
“Fazla değil. Yarın itibarıyla günde üç kez satacağız. Kim bilir, belki iki veya üç günde bitebilir.”
Bunu duyan Qi Xiangdong umutlanmaya başladı. Eğer bu doğruysa, her gün tonlarca roujiamo satacakları anlamına gelmez miydi? Bu noktada, hiçbir şey satamayacaklarından endişelenmekle, roujiamo'larının başarılı olmasını ummak arasında kalmıştı.
Marine edilmiş et de neredeyse hazırdı. Qi Sheng ateşte pişirmeye başladı, ikisi de işleriyle meşgulken, oda işlerinin sessiz ritmiyle doldu. Qi Xiangdong bile artık enerji doluydu.
Saat 19:00'u biraz geçe, yassı ekmekler, et dilimleri, karışık sebzeler ve yumurta sosu nihayet hazırdı. Qi Sheng taze pişmiş bir yassı ekmeği aldı, bıçakla kesti, üzerine biraz yumurta sosu sürdü, üç dört dilim domuz eti, bir yaprak marul ve bir kaşık karışık sebze ekledi, sonra kapattı ve en büyük oğluna uzattı.
“Al, bunu dene. Tadı nasıl, bana söyle.”
Qi Xiangdong, yarından itibaren “ürünleri” olacak şeyi heyecanla kabul etti. Büyük bir ısırık aldı, birkaç kez çiğnedi ve yutmadan önce bile, durmadan gülümsüyor ve başını sallıyordu.
“Baba, bu yumurta sosu çok lezzetli, sebzeler de çok güzel! Bence bizim ilçedeki dükkândaki roujiamo'dan daha lezzetli!” Sonunda konuşma fırsatı bulan Qi Xiangdong, övgüler yağdırmaktan kendini alamadı. Artık ertesi günkü satışlar için umut doluydu. Bir tanesini bitirdikten sonra, kalan tadı tadını çıkardı, dudaklarını şapırdatarak bir tane daha yemek istediğini fark etti. Bu yüzden Qi Sheng'in yaptığı gibi sosu sürdü, sebzeleri ve eti ekledi ve kendisi de bir tane yaptı.
Doyduktan sonra Qi Xiangdong karnını ovuşturdu ve pişirilmeye hazır tavuk pirzolaları ve filetolara parlayan gözlerle baktı, yarının gelmesi için sabırsızlanmaya başlamıştı bile.
İlk yorum yazan sen ol!
Henüz yorum yapılmadı